回想起来, 天津小吃或传统餐饮最辉煌的时代是1984年到1992年。那个时候老一辈的师傅还没有退休, 改革开放后来的人也有一点钱, 但它们不像现在那样“开放”, 假货也很少。
       说说辽宁路的小吃吧。从东方。哈尔滨道口有一家徽菜馆。它卖的馄饨叫“绉馄饨”, 后来改为“富丽记烤鸡”。最让我难忘的是,

一位厨师直接在墙上用红漆写下了“富力记烤鸡”。一面墙上没有错别字, 很欧式。那时, 我正在努力学习书法, 非常羡慕。去华中路的“鸿业酒家”时, 只有两个人。一名中年妇女管理着袋子。所谓馄饨, 是用鸡蛋和肉做成的, 肉是丸子。汤是提前挂好的, 里面放了三块“蚌”在快餐华中路口对面, 外贸五矿的合资快餐店, 天津快餐鼻祖也卖馄饨, 还有西餐式餐包。一套2元多, 感觉太贵了。 “培根叉烧鱼肉鸡”当时还很新鲜,

怎么带头发吃？等等, 后来改成了“华旭商厦”, 那些江南风味后来搬到了“冠盛园”, 却失去了精髓。对面的“康乐”有一阵子卖熟粽子, 新鲜水果, 宁波, 小圆子, 当然还有冰糕。国家饭店的冰糕也与之竞争。呵呵, 这要是算早了。再往西, 有“永庆”馄饨和烧卖。 “天宝楼”最擅长“粉肠”, 然后就有了《青酱肉》一开始就在那里发, 跟我提青酱肉很麻烦, 所以也是天宝楼最贵的。我记得当时才10元一斤, 数量也不多。 “天宝楼”西边, “津京小吃店”万顺城, 是当时的清真店铺。早上卖锅巴菜。
       那里的喇嘛饼、稀饭和小豆粥都是特色菜。后来, 二楼设置了炒菜。路北侧, 草鸡驴肉、月生斋、大金海鲜水饺改成“城营楼”分店。很多,

但并没有持续多久。转身到长春路的“川苏酒家”, 早前02元就卖了一碗馄饨, 算是当时最超值的了。除了馅料比“红叶”略小, 里面还加了芝麻, 好吃又有点抗拒。 , 负责馄饨的人是一位老人。在知道我们在做什么之后, 当我看到我和我的同事来时, 我总是放更多的海藻。此外, 还有竹笋和包子。现在想起扬州的“三丁包”。它们非常好吃。它们每个售价014元。
       他们每天只做两个锅。七点以后就不能吃了。 7点钟吃馄饨。四十岁以后几乎没有。川苏对面最有名的“天津烤鸭店”就是“鸭油包”, 还有浓浓的绿豆粥和芥菜丝, 不过油腻太多吃不下。烤鸭馆对面是当时天津第一家清真餐厅“延宾楼”, 但繁华的南市的“延春楼”和“宏宾楼”却没有它的实力。那里有“恩生”牛肉蒸饺。后来才知道, “恩盛”就在“盐滨楼”旁边。合营的时候, 也叫恢复老传统, 晚上我们总是去吃饭。后来, 2006年, “盐滨楼”又恢复了一段时间的橱窗卖, 当时参加的人并不多, 现在也没有了。盐滨楼旁边, 开了一家“老传统”的清真餐厅, 主要卖羊肉。再往西, 全业场保健中心, 在“辽宁路惠民食堂”旁边, 有炒菜、羊肉汤、蒸饺。在烤鸭馆的西边, “喜来香”山西面馆开了一家“牧童馆”, 专门做羊肉汤。我一直在那个时候写和发表文章。五人三四十块钱, 这样以后客人的名字就叫“牧童”了。保健所对面的“鹿记面馆”, 我忘了再往西是什么了, 但有一种“泡丝”在那里卖了一段时间。面包夹着香肠, 再裹上鸡蛋和面条。泡沫是油炸的。非常爱吃。几年前我去了辽宁路, 除了“天津烤鸭店延滨楼辽会”, 那些小吃全没了。最气人的是, “万顺成”的名字改了, 却是从回族变成了汉族。不知道这次的辽宁路小吃街会是什么样子,

但肯定不会有什么老东西了。当时是堂食餐厅, 有一定的公众利益。如果不是公司的规定, 我们都不愿意早起做这种吃力不讨好的事情。这可能是传统小吃在大型餐厅逐渐消失的原因之一。题外话, 1990年代初的《成影楼》“我在滨江路的时候, 还早早地在传统的天津举办了一场‘天津早茶’, 举办了一场盛大的晚会。后来人流越来越少, 支撑不住了。现在天津最丰富了。”小吃还是早餐, 应该算是美食街的“红色天空”吧, 连北京都没有这样的地方, 但利润不高, 而且常年不装空调, 据说用不起电, 装修后房租涨到3块钱一平米一天, 他们受不了了, 后来降价维持到今天。来自辽宁路的小吃, 可以看到天津“东西南北”城市的文化特色。可惜现在同质化严重, 或者太有特色, 不能被大众接受。说起来, 小吃是最难忘的, 但在经济利益的影响下, 单品难免会走下坡路, 也只有生存下来的那些高利润的东西, 我们先来说说。辽宁路小吃街开业后能存活下来的, 就是肉串和台湾小吃, 一般10元一个。我希望不会, 我希望我能回到我的童年。回忆, 而不仅仅是梦。